ซี่โครงหมูตุ๋นโสมหวานและมัน!

ซี่โครงหมูตุ๋นโสม เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของเมืองชิไทเฮ ในมณฑลเฮย์หลงเจียง ประเทศจีน เมนูนี้โดดเด่นด้วยความหอมหวานของซี่โครงหมูที่ตุ๋นจนเปื่อยยุ่ยในน้ำซุปกลมกล่อม และรสชาติอัน獨特จากการ加入โสม

ซี่โครงหมูตุ๋นโสม เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน Qitaihe เพราะเนื้อหมูนุ่มละลายในปาก น้ำซุปหอมหวานซึมซับเข้าไปถึงกระดูก ตัดด้วยรสชาติของเครื่องเทศที่นำมาปรุงแต่งอย่างลงตัว

ประวัติและที่มา

ตำนานของซี่โครตหมูตุ๋นโสม เริ่มต้นขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อนในเมือง Qitaihe ซึ่งเป็นที่ตั้งของหมู่บ้านชาวนาโบราณ ที่ใช้ส่วนผสมพื้นบ้านในการปรุงอาหาร

วิธีการทำ ซี่โครงหมูตุ๋นโสม

ซี่โครงหมูตุ๋นโสม เป็นเมนูที่ค่อนข้างยุ่งยากในการทำ แต่รสชาติที่ได้นั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง

ขั้นตอนการเตรียม:

1. เตรียมซี่โครงหมู:
   • ซื้อซี่โครงหมูติดกระดูกประมาณ 1 กิโลกรัม
   • ตัดซี่โครงหมูเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.
2. ล้างและต้มซี่โครงหมู:
   • ล้างซี่โครงหมูด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง
   • นำซี่โครงหมูไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
   • เทน้ำทิ้ง และล้างซี่โครงหมูอีกครั้ง

ขั้นตอนการตุ๋น:

1. เตรียมเครื่องปรุง:

   • โสม (สามารถใช้โสมสดหรือโสมแห้ง) 20 กรัม
   • ขิง 20 กรัม
   • ตะไคร้ 10 กรัม
   • หอมแดง 5-6 กลีบ
   • พริกไทยเม็ด 50 เม็ด
   • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

2. ตุ๋นซี่โครงหมู:

   • ใส่ซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ลงในหม้อ
   • เทน้ำสะอาดลงไปจนท่วมซี่โครงหมู
   • ต้มซี่โครงหมูให้เดือด จากนั้นลดไฟเป็นอ่อน และตุ๋นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
   • ขณะที่ตุ๋นหมู ให้เติมน้ำลงไปตามต้องการ

3. ใส่วัตถุดิบและเครื่องปรุง:

   • หลังจากตุ๋นซี่โครงหมูได้ 1 ชั่วโมง ให้ใส่โสม ขิง ตะไคร้ หอมแดง และพริกไทยเม็ดลงไปในหม้อ

4. ปรุงรส:

5. เสิร์ฟ:

เคล็ดลับในการทำ ซี่โครงหมูตุ๋นโสม

• การเลือกซี่โครงหมู: ควรเลือกซี่โครงหมูที่มีไขมันแทรกอยู่บ้าง เพื่อให้เนื้อหมูมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• การตุ๋นซี่โครงหมู:

ประโยชน์ของ ซี่โครตหมูตุ๋นโสม

• โสม เป็นสมุนไพรจีนที่เชื่อว่ามีสรรพคุณบำรุงร่างกาย ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น และเพิ่มระดับพลังงานในร่างกาย
• ซี่โครงหมูเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ซึ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

สถานที่แนะนำ

• ร้านอาหาร “ไห่หลง” ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องซี่โครงหมูตุ๋นโสม และยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย
• ตลาด “ฉีอู่”: ตลาดแห่งนี้มีร้านขายซี่โครงหมูตุ๋นโสมหลายร้านให้เลือก

ข้อสรุป

ซี่โครตหมูตุ๋นโสม เป็นเมนูที่คุ้มค่าแก่การลองชิม หากคุณได้มาเยือนเมือง Qitaihe