หมี่ถั่วหวานผัดกุ้ง รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่นของความหิวที่ลอยมาจากฝั่งตะวันออก

หมี่ถั่วหวานผัดกุ้ง เป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของเมืองซางราโว่ (Shangrao) ในมณฑลเจ้อ جیIPAddress Giangxi ประเทศจีน เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในหมู่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยว

ความพิเศษของหมี่ถั่วหวานผัดกุ้งอยู่ที่การผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเส้นหมี่เหลืองนุ่มหนึบกับกุ้งสดหวาน ๆ ที่ถูกปรุงด้วยซอสสูตรพิเศษ อีกทั้งยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับจานอาหารนี้ เช่น ถั่วหวานกรอบ ๆ ป้​ายหอม หอมใหญ่ พริกแดง และต้นหอม

ที่มาของหมี่ถั่วหวานผัดกุ้ง

ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าหมี่ถั่วหวานผัดกุ้งมีมาตั้งแต่สมัยไหน แต่ตามข้อมูลที่รวบรวมได้ เชื่อกันว่าเมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง โดยพ่อครัวชาวจีนผู้มีความคิดสร้างสรรค์ต้องการ创造一道新菜 为当地居民提供美味而实惠的佳肴

ขั้นตอนการทำหมี่ถั่วหวานผัดกุ้ง

การทำหมี่ถั่วหวานผัดกุ้งนั้นไม่ใช่เรื่องยุ่งยากนัก โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30-45 นาทีในการปรุง

1. เตรียมส่วนผสม:

• เส้นหมี่เหลือง (约 200 克)
• กุ้งสด (约 200 克)
• ถั่วหวาน (約 100 克)
• ป้​ายหอม (1 ขีด)
• หอมใหญ่ (½ หัว)
• พริกแดง (ตามชอบ)
• ต้นหอม (สำหรับโรยหน้า)

2. ปรุงซอส:

• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเปล่า ½ ช้อนโต๊ะ)

3. ขั้นตอนการปรุง:

• นำเส้นหมี่ไปต้มในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและพักไว้

• ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

• หั่นป้​ายหอม หอมใหญ่ และพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ร้อนกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดกุ้งกับซอสที่เตรียมไว้จนสุก

• ใส่ถั่วหวาน ป้​ายหอม และหอมใหญ่ลงไปผัดให้สุก

• ตามด้วยเส้นหมี่และพริกแดง ผัดให้เข้ากัน

• โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

รสชาติและสัมผัสของหมี่ถั่วหวานผัดกุ้ง

หมี่ถั่วหวานผัดกุ้งเป็นเมนูที่ครบรส ทั้งความหวานจากถั่วหวานและน้ำตาลทราย ความเค็มจากซอสถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม ความเผ็ดร้อนจากพริกแดง และความหอมของกุ้ง ป้​ายหอม และหอมใหญ่

เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่มเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ สร้างความลงตัวให้กับจานอาหารนี้

การเสิร์ฟและดื่มคู่กับหมี่ถั่วหวานผัดกุ้ง

หมี่ถั่วหวานผัดกุ้งมักจะถูกเสิร์ฟในจานขนาดกลางถึงใหญ่ เพื่อให้สามารถมองเห็นสีสันของส่วนผสมได้อย่างชัดเจน

เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานเป็นมื้อหลัก หรือเป็นอาหารว่างก็ได้

เครื่องดื่มที่ควรดื่มคู่กับหมี่ถั่วหวานผัดกุ้ง:

หมี่ถั่วหวานผัดกุ้ง: ความประณีตในทุกขั้นตอน

นอกเหนือจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว หมี่ถั่วหวานผัดกุ้งยังเป็นเมนูที่มีความประณีตอยู่ในทุกขั้นตอนการปรุง

ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุด การเตรียมส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน การควบคุมความร้อนในการผัดให้ได้ที่ การจัดเรียงจานอาหารให้สวยงาม ทุกสิ่งล้วนแสดงถึงความใส่ใจของผู้ปรุง

สรุป

หมี่ถั่วหวานผัดกุ้งเป็นเมนูจีนที่น่าลิ้มลองอย่างยิ่ง รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น และวิธีการปรุงที่ไม่ยุ่งยากนัก ทำให้จานอาหารนี้เป็นที่นิยมทั้งในหมู่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยว

หากคุณมีโอกาสไปเยือนเมืองซางราโว่ อย่าลืมลิ้มลองหมี่ถั่วหวานผัดกุ้งดูสักครั้ง คุณจะได้สัมผัสถึงความอร่อยของอาหารจีนแท้ ๆ