หมี่ผัดซอสไก่สไตล์เจียงโจว รสชาติเผ็ดร้อนชวนน้ำลายสอ

หากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของเมืองเจียงโจว มณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีนแล้ว chances are คุณจะนึกถึง “หมี่ผัดซอสไก่” (Jiangsu Fried Noodles with Chicken Sauce) หรือที่ชาวบ้านเรียกกันติดปากว่า “หมี่ซอสไก่”

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หมี่ผัดซอสไก่ย่อมเป็นเมนูที่ตอบโจทย์อย่างยิ่ง

เมนูนี้ประกอบด้วยเส้นหมี่สีเหลืองนวล ที่ถูกผัดจนสุกกำลังดีและเคล้าคลึงกับซอสไก่รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน ที่ได้มาจากการปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด รวมทั้งกระเทียม, ข่า, พริกไทย, และพริกแห้ง

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและสีสันให้กับจานอาหาร เช่น ไก่สับ, เห็ดหูหนูขาว, แครอท, บรอกโคลี่, และต้นหอม

การผัดหมี่ซอสไก่ของเมืองเจียงโจวถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง

เชฟจะต้องมีฝีมือในการควบคุมไฟให้ได้ที่ เพื่อให้เส้นหมี่ไม่เละและยังคงความเหนียวหนึบ ในขณะเดียวกัน ซอสไก่ก็ต้องถูกปรุงแต่งอย่างลงตัว เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อน หวานนำ และเค็มกำลังดี

เคล็ดลับการทำหมี่ผัดซอสไก่ให้สุดยอด!

1. เลือกเส้นหมี่ที่มีคุณภาพ:

เส้นหมี่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหมี่ผัดซอสไก่คือเส้นหมี่สด เส้นจะเหนียwnwและมีความยืดหยุ่น

2. ปรุงซอสไก่ให้เข้มข้น:

ซอสไก่เป็นหัวใจสำคัญของจานนี้ ดังนั้นจึงต้องปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน

3. ผัดด้วยไฟแรง:

การผัดด้วยไฟแรงจะช่วยให้เส้นหมี่สุกเร็วและยังคงความเหนียวหนึบ

4. ใส่ส่วนผสมอื่นๆที่คุณชอบ:

นอกจากไก่ สับ, เห็ดหูหนูขาว, แครอท, บรอกโคลี่, และต้นหอมแล้ว

5. เสิร์ฟทันที:

ขั้นตอนการทำหมี่ผัดซอสไก่

1. เตรียมซอสไก่: ในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียม, ข่า, พริกไทย, และพริกแห้งลงไปผัดจนหอม

2. เติมน้ำซุปไก่: ประมาณ 1 ถ้วย และคนให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, และเกลือ: ชิมรสชาติให้ถูกใจ

4. นำไก่สับลงไปผัด: จนสุก

5. ใส่เห็ดหูหนูขาว, แครอท, บรอกโคลี่: ผัดจนสุก

6. ต้มเส้นหมี่: ให้สุกตามความชอบ

7. นำเส้นหมี่มาผัดกับซอสไก่: ที่เตรียมไว้

8. โรยต้นหอมซอย: เสิร์ฟร้อน

หมี่ผัดซอสไก่เป็นเมนูที่ง่ายต่อการทำและเหมาะสำหรับมื้อใดก็ได้

รสชาติเผ็ดร้อนของซอสไก่, ความเหนียวหนึบของเส้นหมี่, และความสดของผักจะทำให้คุณต้องติดใจอย่างแน่นอน!