Rou Jia Mo สัมผัสความหอมกรุ่นของเนื้อหมูย่างนุ่มละลายในปากกับแป้งจี่กรอบ!

หากพูดถึง Baoji เมืองที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันรุ่งเรืองในมณฑล Shaanxi ของจีน แล้วคงไม่มีใครปฏิเสธว่า “Rou Jia Mo” หรือ “หมูย่างในขนมปัง” เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุด

Rou Jia Mo นั้นไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่เป็นตัวแทนของความสมดุลอย่างลงตัวระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัส ที่ได้จากการผสานสององค์ประกอบหลักเข้าด้วยกัน:

1. “Mo” หรือ “แป้งจี่”: ขนมปังแบนที่ถูกหมักด้วยยีสต์แล้วนำไปอบจนเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
2. “Rou” หรือ “เนื้อหมูย่าง”: เนื้อหมูสามชั้นที่ถูกปรุงแต่งอย่างพิถพิถันแล้วหมักกับเครื่องเทศหลากหลาย ก่อนจะถูกนำไปย่างบนเตาถ่าน จนสุกทั่วถึงและหอมกรุ่น

Rou Jia Mo คืออาหารจานเดียวที่ให้ความอิ่มหนำสำราญ ทั้งในแง่ของรสชาติ และการรับประทาน

ความลับในการปรุง “Rou Jia Mo” ที่สมบูรณ์แบบ

กว่า Rou Jia Mo จะกลายเป็นเมนูสุดฮิตที่เราได้ลิ้มลองกันในปัจจุบันนั้น ต้องผ่านขั้นตอนการทำที่ละเอียดและพิถีพิถันทีเดียว

• แป้งจี่ (Mo): แป้งโดว์ของ Mo ถูกขึ้นยeast และนวดอย่างรุนแรง ก่อนที่จะถูกนำไปแผ่เป็นรูปวงรีแบนๆ แล้วอบด้วยเตาถ่านจนได้สีเหลืองทอง กรอบนอก นุ่มใน
• เนื้อหมูย่าง (Rou): เนื้อหมูสามชั้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาพอสมควร แล้วหมักกับเครื่องเทศที่ผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อน, หวานกลมกล่อม และรสเค็มอย่างลงตัว ตัวอย่างเช่น

หลังจากหมักแล้ว เนื้อหมูจะถูกนำไปย่างบนเตาถ่านที่ไฟร้อนจัด จนเนื้อสุกทั่วถึง และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

• การประกอบ: แป้ง Mo จะถูกเฉือนเป็นสองส่วน เพื่อใส่เนื้อหมูย่างที่ผ่านการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป บางครั้ง Rou Jia Mo จะเสิร์ฟพร้อมกับ “La Jiang” หรือซอสพริกที่ทำมาจากพริกแห้ง, กระเทียม และน้ำส้มสายชู

Rou Jia Mo: สัมผัสความอร่อยของ Baoji

Rou Jia Mo ไม่ได้เป็นเพียงแค่เมนูอาหาร แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของเมือง Baoji อีกด้วย เมนูนี้ถูกสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน และได้รับการปรับปรุงรสชาติให้เข้ากับยุคสมัย

วันนี้ Rou Jia Mo เป็นที่นิยมอย่างมากในจีนแผ่นดินใหญ่ และแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก

หากคุณได้มีโอกาสเดินทางไปเยือน Baoji อย่าลืมลิ้มลอง “Rou Jia Mo” เมนูสุดพิเศษของเมืองนี้ รับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน!

คำแนะนำสำหรับนักชิม

• ลอง Rou Jia Mo จากร้านค้าข้างทาง เพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริง
• อย่าลืมลองจิ้ม “Rou Jia Mo” ด้วย “La Jiang” ซอสพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติ

Rou Jia Mo: สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยที่หาที่ไหนไม่ได้!