plingshuibao: ซาลาเปาไส้หมูที่นุ่มละลายในปาก!

ซาลาเปานับเป็นอาหารยอดนิยมของจีนมาช้านานและมีหลากหลายแบบให้เลือกชิม ตั้งแต่ไส้หมู ไส้กุ้ง ไส้หวาน ไปจนถึงไส้อื่นๆ ที่สร้างสรรค์ขึ้นใหม่ แต่สำหรับชาวเมืองบินโจว เมืองริมฝั่งทะเลในมณฑลซานตง ซาลาเปาที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้คือ “plingshuibao” หรือซาลาเปาไส้หมู

plingshuibao ไม่ใช่ซาลาเปาธรรมดาเหมือนที่เราพบเห็นทั่วไป มันมีลักษณะพิเศษที่ทำให้แตกต่าง นั่นก็คือ “แป้งนุ่มละลายในปาก” และ “ไส้หมูแน่นๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติ”

ประวัติความเป็นมาของ plingshuibao

ตามตำนานเล่าว่า plingshuibao ถือกำเนิดขึ้นในสมัยราชวงศ์ซ่ง ซึ่งในขณะนั้นมีร้านขายซาลาเปารายหนึ่งในบินโจวที่ได้คิดค้นสูตรแป้งพิเศษขึ้นมา ทำให้ซาลาเปามีความนุ่มละลายมากกว่าซาลาเปาแบบดั้งเดิม

สูตรนี้ถูกถ่ายทอดต่อๆ กันมาหลายชั่วอายุคน และได้รับการพัฒนาปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็น plingshuibao ที่มีชื่อเสียงโด่งดังในปัจจุบัน

วิธีการทำ plingshuibao

การทำ plingshuibao นั้นต้องอาศัยความพิถีพิถันและประสบการณ์ค่อนข้างมาก เริ่มจากการเตรียมแป้ง โดยใช้แป้งสาลีคุณภาพสูงผสมกับน้ำ และยีดให้เข้ากันจนกระทั่งแป้งเนียน

จากนั้นนำแป้งมาพักไว้ให้ขึ้นฟู จากนั้นก็จะนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ และแบนลง จากนั้นก็จะวางไส้หมูลงไปที่กึ่งกลางของแผ่นแป้ง และพับแป้งครอบไส้ จากนั้นก็จะบีบและม้วนให้ได้รูปร่างตามต้องการ

ความพิเศษของ plingshuibao

plingshuibao มีความพิเศษหลายประการที่ทำให้มันโดดเด่นกว่าซาลาเปาชนิดอื่นๆ

• แป้งนุ่มละลายในปาก: แป้งของ plingshuibao ทำขึ้นมาโดยใช้สูตรพิเศษที่ทำให้มีความนุ่มและเหนียวนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อกัดเข้าไปแล้วจะรู้สึกเหมือนแป้งละลายหายไปในปาก
• ไส้หมูแน่นๆ: ไส้หมูของ plingshuibao ถูกปรุงขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน โดยใช้เนื้อหมูสดและเครื่องเทศต่างๆ

plingshuibao: ซาลาเปาที่ต้องลอง!

plingshuibao เป็นซาลาเปาที่ไม่ควรพลาดสำหรับนักชิมหรือใครก็ตามที่กำลังมองหาอาหารอร่อยๆ

เมื่อได้ลิ้มลอง plingshuibao คุณจะประทับใจกับความนุ่มละลายของแป้งและความหอมอร่อยของไส้หมูอย่างแน่นอน

ตารางเปรียบเทียบ plingshuibao กับซาลาเปาชนิดอื่น

สถานที่ขาย plingshuibao ที่แนะนำ

• ร้านซาลาเปาเก่าแก่: ร้านนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมืองบินโจว และเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่อง plingshuibao อร่อยๆ
• แผงลอย: คุณสามารถหา plingshuibao จากแผงลอยข้างทางได้ทั่วไปในบินโจว

เคล็ดลับในการรับประทาน plingshuibao

• เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ควรบริโภค plingshuibao ในขณะที่ยังร้อนอยู่
• plingshuibao สามารถรับประทานคู่กับชาจีนร้อน หรือน้ำซุปได้