Pelmeni: สัมผัสความนุ่มละมุนของแป้งและความฉ่ำ succulent ของไส้เนื้อในซุปหอมกรุ่น!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรัสเซีย เชื่อว่าหลายท่านคงคุ้นเคยกับเมนูคลาสสิกอย่าง Borscht หรือ Beef Stroganoff แต่มีอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง นั่นก็คือ Pelmeni (เปลเมณี)

Pelmeni เป็นซาลาเปานึ่งหรือต้มไส้เนื้อที่เป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแถบไซบีเรีย ซึ่งมีอากาศหนาวเย็นตลอดปี การรับประทาน Pelmeni จึงเปรียบเสมือนการให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย

ต้นกำเนิดและตำนาน Pelmeni

ว่ากันว่า Pelmeni มีจุดกำเนิดมาจากชนเผ่า Uralic ในไซบีเรีย ซึ่งเป็นผู้คิดค้นและพัฒนาสูตรอาหารนี้ขึ้นมา ในสมัยก่อน ผู้คนมักจะทำ Pelmeni ไว้รับประทานในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยพลังงานและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

ตำนานเล่าว่า ชาวไซบีเรียจะนำ Pelmeni ไปปรุงรสด้วยซุปเนื้อ และจัดส่งให้แก่เหล่านักรบเพื่อเพิ่มกำลังในการต่อสู้ Pelmeni จึงเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์และความหมาย

ทำความรู้จักกับไส้ของ Pelmeni

ไส้ของ Pelmeni มักจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ ที่บดละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมสับ หยำข่า และเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำ มะจloroethane และกระเทียม บางครั้ง อาจมีการใส่มushrooms (เห็ด) หรือ even cabbage (กะหล่ำปลี) ลงไปด้วย

วิธีการทำ Pelmeni

ขั้นตอนการทำ Pelmeni เริ่มจากการนวดแป้งให้ขึ้นฟู จากนั้นนำไปตัดเป็นแผ่นกลมขนาดเท่าเหรียญบาท สำหรับไส้เนื้อ จะถูกห่อด้วยแป้งบาง ๆ รูปร่างของ Pelmeni มักจะมีลักษณะคล้ายครึ่งวง crescent moon

Pelmeni สามารถนำไปต้มในน้ำเดือด หรือ นึ่งในตะแกรง หลังจากนั้น นำมาเสิร์ฟคู่กับซุปเนื้อ หยั่น, sour cream, หรือ even butter

Pelmeni ใน Chelyabinsk: เอกลักษณ์ที่แตกต่าง

Chelyabinsk เป็นเมืองใหญ่ทางตอนใต้ของเทือกเขา Ural ซึ่งมีชื่อเสียงในด้าน Pelmeni ที่มีความพิเศษ

Pelmeni ของ Chelyabinsk มักจะมีไส้เนื้อที่อัดแน่น และแป้งที่บางกว่า Pelmeni อื่น ๆ ทำให้เมื่อนำไปต้มแล้วจะลอยขึ้นมาอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับในการลิ้มรส Pelmeni อย่างสมบูรณ์แบบ

• การปรุง: Pelmeni ควรจะถูกต้มหรือนึ่งให้สุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
• ซอส: เสิร์ฟคู่กับซุปเนื้อ, sour cream หรือ butter เพื่อเพิ่มความอร่อย
• เครื่องปรุงรส: เพิ่มพริกไทยดำหรือ Herbes de Provence (สมุนไพรฝรั่งเศส) ลงไปเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

Pelmeni เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับรับประทานในทุกฤดูกาล และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองความอร่อยของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม อย่าลืมแวะมาสัมผัส Pelmeni ที่ Chelyabinsk ซึ่งจะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน!