ผัดกะเพราไก่ เผ็ดร้อนจัดจ้าน ถูกใจคนรักรสชาติเข้มข้น!

ผัดกะเพราไก่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยมของไทย และที่เมืองปันชีฮัว ประเทศจีน ก็มีร้านอาหารมากมายที่เสิร์ฟเมนูนี้ให้กับนักท่องเที่ยวและชาวบ้านในท้องถิ่น รสชาติของผัดกะเพราไก่ที่นี่นั้นอาจจะแตกต่างไปจากที่คุณเคยชิมมา เนื่องจากวัตถุดิบและวิธีการปรุงถูกดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของคนจีน

ประวัติและที่มาของผัดกะเพราไก่ในปันชีฮัว

แม้ว่าผัดกะเพราไก่จะเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในประเทศไทย แต่เมนูนี้กลับมีรากฐานมาจากประเทศจีน โดยเชื่อกันว่าเป็นการดัดแปลงมาจาก “ผัดกะเพราเนื้อ” ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวจีน

เมื่อผัดกะเพราไก่เดินทางเข้าสู่ประเทศไทย ก็ได้ถูกปรับปรุงรสชาติให้เผ็ดร้อนจัดจ้านขึ้น และใช้เนื้อไก่เป็นวัตถุดิบหลัก เนื่องจากเนื้อไก่หาได้ง่ายกว่าเนื้อหมูในสมัยก่อน

วัตถุดิบและวิธีการปรุงผัดกะเพราไก่

ในการทำผัดกะเพราไก่ที่เมืองปันชีฮัว จะใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรืออกไก่สับเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน ได้แก่:

• กะเพรา: เป็นใบไม้หอมที่ให้รสชาติ 독특และเผ็ดร้อน
• กระเทียม: ช่วยเพิ่มความหอมและกลมกล่อมให้กับจาน
• พริกแห้ง: ให้ความเผ็ดร้อนตามต้องการ
• น้ำมันพืช: สำหรับทอดไก่และผัดเครื่องปรุง

ขั้นตอนการทำผัดกะเพราไก่ที่เมืองปันชีฮัว มีดังนี้:

1. เตรียมวัตถุดิบ: ล้างและหั่นกะเพรา กระเทียม พริกแห้ง และซอยเนื้อไก่
2. ทอดไก่: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ จากนั้นนำเนื้อไก่ไปทอดจนสุก
3. ผัดเครื่องปรุง: ลงกระเทียมและพริกแห้งลงไปผัดให้หอม
4. ใส่เนื้อไก่: นำเนื้อไก่ที่ทอดไว้กลับมาผัดในกระทะ
5. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาล
6. ใส่กะเพรา: ใส่อาการมกะเพราลงไปและคนให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟ: ตักผัดกะเพราไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ความแตกต่างระหว่างผัดกะเพราไก่ในไทย และที่เมืองปันชีฮัว

การลิ้มลองผัดกะเพราไก่ที่เมืองปันชีฮัว

หากคุณกำลังเดินทางไปยังเมืองปันชีฮัว อย่าลืมที่จะลองชิมผัดกะเพราไก่ดู

เมนูนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือซุปก๋วยเตี๋ยว และนอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว คุณยังจะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวจีนอีกด้วย!