ลาซานย่า Uyghur: ลาซานญ่ายีสต์ที่นุ่มฟูในความหอมของเครื่องเทศและเนื้อแกะ

ลาซานย่า หรือ “ลาซานญ่า Uyghur” เป็นอาหารขึ้นชื่อจากเมืองอุรุมชี เมืองหลวงของมณฑลซินเจียงในประเทศจีน ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของชาวUyghur

ลาซานย่า Uyghur นั้นไม่ใช่เหมือนกับลาซานญาแบบอิตาเลียนที่เรารู้จักกันทั่วไป แต่เป็นเมนูที่คล้ายกับพิซซ่าหรือขนมปังแบนๆ ที่ถูกนำมาอบด้วยเนื้อแกะสับและเครื่องเทศต่างๆ

หน้าตาของลาซานย่า Uyghur นั้นจะคล้ายๆ กับพิซซ่าแบนๆ ที่มีแป้งบางกรอบ ขอบสีน้ำตาลทองจากการถูกย่างอย่างช้าๆ และหน้าที่เต็มไปด้วยเนื้อแกะสับที่หั่นละเอียดและปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์

ความลับของรสชาติที่เข้มข้น

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลาซานย่า Uyghur นั้นมาจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างแป้ง, เนื้อแกะ และเครื่องเทศหลากหลายชนิด

• แป้ง: แป้งที่ใช้ทำลาซานย่า Uyghur มักจะเป็นแป้งขนมปังธรรมดา ที่ถูกนวดและหมักด้วย 효모 (yeast) เพื่อให้เนื้อแป้งมีความนุ่มฟูและมีรสชาติหวานอ่อนๆ

• เนื้อแกะ: เนื้อแกะที่ใช้ทำลาซานย่า Uyghur จะถูกสับละเอียด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทยดำ, กระเทียม, หอมใหญ่, กumin, cumin, coriander, and paprika เนื้อแกะที่ผ่านการปรุงอย่างดีนี้จะทำให้ลาซานย่า Uyghur มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

• เครื่องเทศ: เครื่องเทศที่ใช้ในลาซานย่า Uyghur มักจะเป็นเครื่องเทศจีนที่หาได้ยากในไทย เช่น “Ajwain” ( Ajwain Seeds), “Ziran” (Cumin), และ “Star Anise” เครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยเพิ่มมิติรสชาติและความหอมให้กับลาซานย่า Uyghur

วิธีการทำ Lazaanya Uyghur

1. เตรียมแป้ง: แป้งที่ใช้ทำลาซานย่า Uyghur มักจะเป็นแป้งขนมปังธรรมดา ที่ถูกนวดและหมักด้วย 효모 (yeast) เพื่อให้เนื้อแป้งมีความนุ่มฟู

2. เตรียมเนื้อแกะ: เนื้อแกะสับละเอียดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทยดำ, กระเทียม, หอมใหญ่, กumin, cumin, coriander, and paprika

3. ประกอบลาซานย่า Uyghur: วางแป้งที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยเนื้อแกะสับที่ปรุงรส และเครื่องเทศ

4. อบลาซานย่า Uyghur: อบลาซานย่า Uyghur ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนกว่าแป้งจะสุกและมีสีเหลืองทอง

5. เสิร์ฟลาซานย่า Uyghur: เมื่อลาซานย่า Uyghur สุกแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟ

หลากหลายรสชาติ Lazaanya Uyghur

นอกจากเนื้อแกะแล้ว ลาซานย่า Uyghur ยังสามารถปรุงด้วยวัตถุดิบอื่นๆ เช่น เนื้อไก่, ปลา หรือผักเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

ลาซานย่า Uyghur ถือเป็นอาหารที่น่าสนใจและมีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองอุรุมชีหรือประเทศจีน อย่าลืมลองชิมลาซานย่า Uyghur