หมี่ผัดปาท่องโก๋ ทะลุกรอบหอมกรุ่น!

หมี่ผัดปาท่องโก๋ เป็นหนึ่งในเมนูสุดสร้างสรรค์ของเมือง Hsüancheng มณฑลอานฮุย ประเทศจีน เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างความนุ่มของเส้นหมี่กับความกรอบนอกนุ่มในของปาท่องโก๋ ได้อย่างลงตัว

ความเป็นมา

ตำนานของหมี่ผัดปาท่องโก๋นั้นมีหลากหลายรุ่น แต่ที่นิยมกันมากที่สุดคือเรื่องราวของแม่ค้าข้างทางที่ต้องการสร้างเมนูใหม่ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า เธอสังเกตเห็นว่าลูกค้าส่วนใหญ่นิยมทานปาท่องโก๋กับโจ๊ก หรือเป็นกับข้าวในมื้อเช้า

ด้วยความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ แม่ค้าจึงตัดสินใจนำเส้นหมี่มาผัดกับเครื่องปรุงรสที่จัดจ้าน และนำปาท่องโก๋ที่กรอบนอกนุ่มใน มาหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนจะใส่ลงไปผัดรวมกัน ปรากฏว่าเมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม

จากนั้น หมี่ผัดปาท่องโก๋ ก็ได้กลายเป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของ Hsüancheng และแพร่หลายไปทั่วประเทศจีน

วิธีทำ

การทำหมี่ผัดปาท่องโก๋นั้นไม่ใช่เรื่องยากนัก

ส่วนผสม:

• เส้นหมี่ 100 กรัม
• ปาท่องโก๋ 1 อัน
• หอมใหญ่ 1/4 ถ้วย
• กุนเชียง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. เตรียมเส้นหมี่: แช่เส้นหมี่ในน้ำอุ่นประมาณ 5-7 นาที จนกว่าเส้นจะนิ่ม ล้างด้วยน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำทิ้ง

2. หั่นปาท่องโก๋: หั่นปาท่องโก๋เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ

3. ผัดเครื่องปรุง: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป

4. ทอดกุนเชียงให้สุก จากนั้นเติมหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม

5. ตอกไข่ไก่: ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้ไข่สุก

6. ผัดเส้นหมี่: ใส่เส้นหมี่ลงไปในกระทะ

7. ปรุงรส: ใส่น้ำมันพืช ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส

8. ผัดให้เข้ากัน: ผัดเส้นหมี่อย่างรวดเร็วจนกว่าจะคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงได้ทั่วถึง

9. ใส่ปาท่องโก๋: ใส่ปาท่องโก๋ที่หั่นไว้ลงไปในกระทะ

10. ผัดต่อ: ผัดให้ปาท่องโก๋และเส้นหมี่เข้ากัน

วิธีรับประทาน

หมี่ผัดปาท่องโก๋มักเสิร์ฟร้อนๆ ในจาน ชิมเมนูนี้คู่กับน้ำซุป หรือเครื่องดื่มเย็นๆ จะช่วยเพิ่มความสดชื่น

เคล็ดลับ:

• หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านขึ้น

สามารถเติมพริกขี้หนูลงไปในขณะที่กำลังผัด

• การใช้ปาท่องโก๋ freshly baked จะช่วยให้เมนูนี้มีรสชาติและความกรอบอร่อยมากขึ้น
• สามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น แครอท หรือหัวไชเท้า ลงไปในกระทะ

เพื่อให้เมนูหมี่ผัดปาท่องโก๋มีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ข้อดีของการทานหมี่ผัดปาท่องโก๋

• เมนูนี้เป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์

ในการนำเอาอาหารสองชนิดมารวมกันได้อย่างลงตัว

• หมี่ผัดปาท่องโก๋ เป็นเมนูที่อุดมไปด้วย carbohydrate จากเส้นหมี่

และไขมันจากปาท่องโก๋ ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงาน

• เมนูนี้สามารถเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารง่ายๆ

สะดวก รวดเร็ว และอร่อย

สรุป

หมี่ผัดปาท่องโก๋ เป็นเมนูที่น่าสนใจและมีเอกลักษณ์ของเมือง Hsüancheng

เมนูนี้นอกจากจะมีรสชาติที่กลมกล่อมแล้ว ยังเป็นตัวอย่างของความสร้างสรรค์ในการนำเอาอาหารสองชนิดมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว

หากคุณมีโอกาสไปเยือนเมือง Hsüancheng อย่าลืมที่จะลองชิมหมี่ผัดปาท่องโก๋ดูนะครับ